La carte

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Le Restaurant propose de nombreuses spécialités telles que : Côte de boeuf de Salers, cuisses de grenouilles fraîches à la Provençale...

Les entrées

  • Céleri remoulade, avec truffes selon arrivage (supplément 5€)

    9.00
  • Reblechonnade, poitrine fumée, huile de truffes

    10.00
  • Tête de veau, pickles, livèche

    10.00
  • Oeufs en meurette

    11.00
  • Escargots bio d’Ardèche par 6

    11.00
  • Escargots bio d’Ardèche par 12

    21.00
  • Foie gras maison au porto blanc

    15.00
  • Cuisses de grenouilles fraîches en persillade

    32.00
  • Poulpe, yaourt aux oeufs de cabillaud fumés, radis glacés

    13.00
  • Cochonaille française artisanale « prix selon poids au kg »

les

plats

Nous vous conseillons nos spécialités de viande de Salers, Côtes de bœuf ou Chateaubriand ...

  • Tartare de Salers, gouda aux truffes

    22.00
  • Entrecôte de Salers (350g) sauce au choix (poivre vert, béarnaise, époisses, échalotes confites, anchois citrons confits, sauce morilles)

    30.00
  • Châteaubriand à la ficelle de Salers

    36.00
  • Châteaubriand de Salers sauce au choix (poivre vert, béarnaise, époisses, échalotes confites, anchois citrons confits, morilles))

    36.00
  • Côte de bœuf de Salers et son os à moelle (1,2 kg)

    74.00
  • Boeuf Bourguignon

    22.00
  • Foie de veau en persillade

    21.00
  • Côte de veau à la Normande (300g)

    28.50
  • Andouillette grillée AAAAA croustillante sauce à l’époisses

    19.50
  • Epaule d’agneau confite, navet glacés, anchois

    23.00
  • Echine de cochon fermière basse température, crème d’ail et champignons

    22.00
  • Suprême de pintade fermière, jus aux morilles, mousseline de racines de persil

    27.00
  • St-Jacques poêlées, étuvée de topinambours, poutargue et noisettes

    32.00
  • Changement de garnitures : Poêlée de champignons des bois

    10.00
    Tous ces plats sont accompagnés de frites maison ou écrasé de pommes de terre ou poêlée de légumes ou salade verte.

les

desserts

Nos spécialités : Baba au Rhum, tarte Tatin crème fermière, Crème caramel agrumes canelle

  • Tarte Tatin et crème fraiche

    9.00
  • Crème caramel agrumes canelle

    8.00
  • Pruneaux d’Agen à l’armagnac

    12.00
  • Millefeuille châtaigne

    10.00
  • Mousse chocolat

    9.00
  • Baba au rhum

    12.00
  • Assiette de fromages affinés

    13.00
  • Petit chèvre frais

    6.00